Архивы рубрики ‘Вкусный урожай’

Готовим фасоль

Готовим фасоль Супы с фасолью

Чорба из фасоли
1 стакан фасоли, 0,5 стакана грибов, 2 помидора, 2-3  сладких перца, 1-2 моркови, 1 луковица, 3-4 корешка и зелень петрушки, несколько веточек мяты, ломтик сельдерея. Читать далее »
.

Картофельная кулинария

Картофельная кулинария Лучшими для кухни являются округлые сорта средней величины. Для супов, пюре, отваривания берут картофель с высоким содержанием крахмала. Этот картофель разваривается и плохо сохраняет форму при нарезке.

Читать далее »

Блюда из цикория. Салаты из цикория

Блюда из цикория. Салаты из цикория Салат из цикория с майонезом 350 г цикория, 125 г подсолнечного масла, 1/2 лимона, 1 ст. л. майонеза, зелень петрушки, соль и сахар – по вкусу.
Цикорий очистить, вырезать горькую сердцевину у основания корнеплода, оставшуюся часть нарезать тонкими полосками. Перемешать цикорий с майонезом и ломтиками лимона, добавить масло, соль и сахар.
Выложить смесь в салатник и украсить веточками петрушки.

Читать далее »

Готовим пастушью сумку и подорожник. Блюда из дикорастущих растений

Готовим пастушью сумку и подорожник. Блюда из дикорастущих растений ПАСТУШЬЯ СУМКА. Однолетнее травянистое растение семейства крестоцветных. Стебель прямостоячий, высотой 20-55 см, корень стержневой, тонкий. Прикорневые листья – продолговато-ланцетные, черешковые, собраны в розетку, стеблевые листья – очередные, стреловидные, сидячие. Читать далее »

Готовим хрен

Готовим хрен Хрен – незаменимая приправа к холодным мясным и заливным блюдам. Он возбуждает аппетит, способствует пищеварению. Используется при засолке и мариновании овощей.

Читать далее »

Блюда из огурцов

Блюда из огурцов Огурцы известны как овощное растение уже около 6 тысяч лет. Родина их – северо-западная Индия с ее влажным климатом и высокой ровной температурой в течение круглого года. Дикие огурцы растут в тропическом лесу, обвивая деревья, как лианы. Огурцами оплетены заборы в деревнях. Не все знают, что плод огурца, как и тыквы, — ягода.

Читать далее »

Заготовки из ягод

Заготовки из ягод Вишню, смородину и крыжовник можно сохранить свежими до весны, используя фитонцидные свойства хрена. При таком способе совсем не расходуется сахар и времени на подготовку ягод к хранению затрачивается меньше, чем при переработке.

Читать далее »

Блюда из цветной и краснокочанной капусты

Блюда из цветной и краснокочанной капусты БЛЮДА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Суп из цветной капусты 500 г цветной капусты, 250 г овощей (морковь, картофель и др. – по вкусу), 125 г молока, 30 г муки, 1-2 желтка, 1 ст. л. укропа.

Читать далее »

Блюда из капусты

Блюда из капусты БЛЮДА ИЗ САВОЙСКОЙ КАПУСТЫ

Капуста савойская со сметаной. 800 г савойской капусты, 150 г яблок, 125 г сметаны, 20 г муки, 1 ст. л. зелени укропа и петрушки, соль, сахар, уксус.
Читать далее »

Салаты из редиса

Салаты из редиса Этот корнеплод родом из стран Средиземноморского побережья Европы и Малой Азии. Он был известен уже древним египтянам, а греки и римляне охотно лакомились его нежной, слегка островатой мякотью.
Читать далее »