Логин:( регистрация) Пароль (забыл?):
РЕКЛАМА

ПАРТНЕРЫ

ПОПУЛЯРНОЕ

    ОПРОС
    Садились ли Вы хоть раз в жизни нетрезвым за руль автомобиля?
    Да
    Нет
    У меня нет автомобиля


    Показать все опросы


    КАЛЕНДАРЬ
    «    Сентябрь 2018    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
    3456789
    10111213141516
    17181920212223
    24252627282930

    АРХИВ
    Март 2018 (1)
    Ноябрь 2017 (2)
    Октябрь 2017 (3)
    Сентябрь 2017 (1)
    Июнь 2017 (2)
    Апрель 2017 (2)

    Зеленая аптека → Овощи-лекари - сельдерей, петрушка, пастернак
    Добавил: admin | Дата: 3-03-2011, 00:20     Показать друзьям:

    Овощи-лекари - сельдерей, петрушка, пастернак

    Овощи-лекари - сельдерей, петрушка, пастернак
    Сельдерей имеет три формы: корневую, листовую и черешковую, а петрушка бывает листовой и корневой. Эти овощи содержат разнообразные полезные вещества, за что ценятся в кулинарии и народной медицине.
    В сельдерее находятся белки, аминокислоты, сахара, клетчатка, пектины; витамины A, C, B1, B2, B6, Bc, PP, E, P, K, H; соли калия, кальция, фосфора, натрия, бора, железа, марганца, меди, цинка, молибдена, кобальта, кремния, хлора, иттрия. Меди и цинка накапливают больше корнеплоды, а листья – железа, марганца и молибдена.
    Все части сельдерея содержат много эфирных масел, обусловливающих резкий и устойчивый аромат, который оказывает возбуждающее действие на пищеварение. У черешковой разновидности стебли отбеливают при помощи высокого их окучивания. Это снижает в них горечь от эфирных масел и делает вкуснее.
    Лечебное действие сельдерея: возбуждает аппетит, является мочегонным, болеутоляющим и противовоспалительным средством. Благоприятно влияет на нервную систему, деятельность почек; способствует бодрому, активному состоянию человека. Помогает сельдерей при лечении нефрита, подагры, крапивницы, дерматита, ожирения, отложения солей; снижает артериальное давление и улучшает сон.
    Кроме листьев, добавляемых к разным блюдам, в лечебных целях используют сок корнеплодов сельдерея и настой измельченных семян.
    Сельдерей защищает растущие рядом с ним огородные растения от капустной мухи, бабочек-белянок, земляных блошек.
    Для получения лучших результатов по урожаю и качеству продукции сельдерею нужны плодородные суглинки с высоким содержанием перегноя, окультуренные торфяники. Ему необходима глубокая обработка почвы, рыхлость ее и равномерность увлажнения, незатененность участка. Реакция почвенного раствора должна быть ближе к нейтральной. Предшественники – капуста и картофель.
    Годовая норма потребления сельдерея составляет от 0,5 до 1,5 кг. Сроки питания сельдереем продлеваются за счет хранения корнеплодов, сушки черешков и листьев, выгонки зелени в осенне-зимний период, засолки листьев. Для получения зелени лучше всего подходят корнеплоды массой от 60 до 150 г.
    Культура сельдерея не отличается большим сортовым разнообразием. К корневой форме относятся сорта Яблочный, Деликатес, Корневой грибовский, Албин, Овал; к листовой – сорта Картули, Листовой; к черешковой – сорта Золотое перо, Юта.
    Петрушка содержит сахара, белки, клетчатку, эфирные масла; витамины A, C, B1, B2, B6, Bc, PP, E, U, H; соли калия, кальция, фосфора, магния, натрия, железа, цинка, меди, марганца, молибдена, кобальта, кремния. Она имеет разновидности: корневую, листовую и кудрявую. Листовая петрушка содержит 13 аминокислот, а корневая – 14.
    При выращивании в открытом грунте листья петрушки накапливают больше сухих веществ, сахаров, витамина C. В листьях петрушки больше солей калия, чем у других овощей.
    Петрушка отличается повышенной требовательностью к плодородности почвы, ее структуре и глубине обрабатываемого слоя. Ей больше подходят легкие супеси и суглинки с высокой влагонасыщенностью и хорошей прогреваемостью. На плотных почвах и по навозу она образует уродливые корнеплоды. Разветвленные корнеплоды дают меньше зелени при выгонке.
    В народной медицине петрушку используют для возбуждения аппетита, улучшения пищеварения; при лечении кожных и урологических заболеваний, болезней почек.
    Петрушка находит широкое применение и в лечебной косметике: для укрепления волос и стимулирования их роста, предохранения кожи от обветривания, защиты лица от загара. Соком из всех частей растения смазывают места укусов насекомыми для снятия зуда и предупреждения осложнений.
    Кудрявая петрушка отпугивает улиток и слизней от земляники, защищает виноград от филлоксеры, а розы – от тли.
    Корневая петрушка имеет сорта Сахарная, Урожайная, Бордовикская, Ханачка; листовая – Листовая обыкновенная, Ткачирули потловани, Кадерева, Бриз; кудрявая – Москраузе, Фриз.
    В группу растений с «белыми кореньями» кроме сельдерея и петрушки входит пастернак. Семена и листья пастернака находят применение в медицине. Он содержит много сухих веществ, сахара, белки, клетчатку, эфирные масла; витамины A, C, B1, B2, B6, Bc, PP, E; соли калия, кальция, фосфора, магния, натрия, железа; пектиновые вещества.
    Сорта пастернака следующие – Круглый, Лучший из всех, Студент, Гернсейский.

    Э. Феофилов,
    засл. агроном России

    Материал из газеты "Садовод".


    Оцените статью:
    • 0


    → ПРОСМОТРОВ - 2995
    → КОММЕНТАРИЕВ - 0