Знаете ли вы, что на вашей даче растут или могут успешно расти и давать хороший урожай многие овощи, в значительном количе­стве содержащие вещества, полезные при лечении сахарного диабета?

Нежная клетчатка плодов оказывает стимулирующее действие на работу кишечника, предупреждает развитие гнилостных процессов. Баклажаны содействуют установлению кислотно-щелочного баланса в организме, способ­ствуют выведению холестерина из крови и лишней жидкости из организма. Они нормализуют сердечную деятельность и водно-солевой обмен, помогают выведению солей мочевой кислоты.
Рекомендуются при атеросклерозе, подагре, сердечно-сосудистых заболеваниях (и вызванных ими отеках), а также при заболеваниях печени, почек, желудочно-кишечного тракта, при запорах. Полезны детям (при малокровии) и беременным женщинам.

Суп из цветной капусты:
500 г цветной капусты, 250 г овощей (морковь, картофель и др. – по вкусу), 125 г молока, 30 г муки, 1-2 желтка, 1 ст. л. укропа.
Подготовленные овощи залить кипятком, посолить и сварить. В процеженный овощной отвар положить разобранную на кочешки цветную капусту, варить до мягкости. Затем заправить капусту мукой, разведенной в холодном молоке, прокипятить. Включить в суп яичные желтки, посолить, добавить укроп.
Подавать с гренками, клецками, вареными овощами.
Такой суп можно готовить на костном бульоне, а вместо муки заправлять сметаной.

В домашних условиях облепиховое масло можно получить несколькими способами. В качестве сырья используют свежие или сушеные плоды облепихи.
Способ I:
Способ предусматривает использование растительного масла и сухих плодов облепихи. Последние пропускают через кофемолку, помещают в высокий эмалированный или стеклянный сосуд и заливают подогретым до 40...50°C растительным маслом. Масло должно на полсантиметра покрыть сырье. Сосуд ставят в темное место на 5-6 суток. Помешивают. Затем масло сливают, дают отстояться (в темном месте) и снова сливают с осадка. Хранят в закрытой посуде в холодильнике не более полугода...

Алоэ древовидное:
Действующие вещества
Антрагликозиды, смолы, витамины, ферменты, фитонциды, янтарная кислота, следы эфирного масла, селен, цинк, литий, медь, магний, кальций.
Действие на организм
Желчегонное, противовоспалительное, ранозаживляющее, сильное тонизирующее, слабительное, повышает защитные силы организма, улучшает аппетит и пищеварение.

Земляника богата витамином C, по содержанию которого (у большинства сортов 40-80 мг%, у некоторых до 100-120 мг%) занимает второе место после черной смородины. В солнечное, но не засушливое лето витамина C накапливается больше, чем в холодное и дождливое. Ягоды первых сборов обычно менее витаминные, чем последующие. Розовые, хотя уже и пригодные к употреблению ягоды содержат витамина меньше, чем полностью вызревшие. У одних и тех же сортов на севере витаминность больше, чем на юге.
P-активных веществ обычно накапливается в количестве 250-750 мг%, то есть примерно на уровне крупноплодных яблок. Чем темнее окраска ягод, тем этих веществ больше.