Логин:( регистрация) Пароль (забыл?):
РЕКЛАМА

ПАРТНЕРЫ

ОПРОС
Садились ли Вы хоть раз в жизни нетрезвым за руль автомобиля?
Да
Нет
У меня нет автомобиля


Показать все опросы


КАЛЕНДАРЬ
«    Июнь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 

АРХИВ
Июнь 2017 (2)
Апрель 2017 (2)
Март 2017 (2)
Февраль 2017 (1)
Январь 2017 (1)
Ноябрь 2016 (2)

Теплицы, пленка, сотовый поликарбонат
Зеленая аптека → Овощи-лекари - сельдерей, петрушка, пастернак
Добавил: admin | Дата: 3-03-2011, 00:20     Показать друзьям:

Овощи-лекари - сельдерей, петрушка, пастернак

Овощи-лекари - сельдерей, петрушка, пастернак
Сельдерей имеет три формы: корневую, листовую и черешковую, а петрушка бывает листовой и корневой. Эти овощи содержат разнообразные полезные вещества, за что ценятся в кулинарии и народной медицине.
В сельдерее находятся белки, аминокислоты, сахара, клетчатка, пектины; витамины A, C, B1, B2, B6, Bc, PP, E, P, K, H; соли калия, кальция, фосфора, натрия, бора, железа, марганца, меди, цинка, молибдена, кобальта, кремния, хлора, иттрия. Меди и цинка накапливают больше корнеплоды, а листья – железа, марганца и молибдена.
Все части сельдерея содержат много эфирных масел, обусловливающих резкий и устойчивый аромат, который оказывает возбуждающее действие на пищеварение. У черешковой разновидности стебли отбеливают при помощи высокого их окучивания. Это снижает в них горечь от эфирных масел и делает вкуснее.
Лечебное действие сельдерея: возбуждает аппетит, является мочегонным, болеутоляющим и противовоспалительным средством. Благоприятно влияет на нервную систему, деятельность почек; способствует бодрому, активному состоянию человека. Помогает сельдерей при лечении нефрита, подагры, крапивницы, дерматита, ожирения, отложения солей; снижает артериальное давление и улучшает сон.
Кроме листьев, добавляемых к разным блюдам, в лечебных целях используют сок корнеплодов сельдерея и настой измельченных семян.
Сельдерей защищает растущие рядом с ним огородные растения от капустной мухи, бабочек-белянок, земляных блошек.
Для получения лучших результатов по урожаю и качеству продукции сельдерею нужны плодородные суглинки с высоким содержанием перегноя, окультуренные торфяники. Ему необходима глубокая обработка почвы, рыхлость ее и равномерность увлажнения, незатененность участка. Реакция почвенного раствора должна быть ближе к нейтральной. Предшественники – капуста и картофель.
Годовая норма потребления сельдерея составляет от 0,5 до 1,5 кг. Сроки питания сельдереем продлеваются за счет хранения корнеплодов, сушки черешков и листьев, выгонки зелени в осенне-зимний период, засолки листьев. Для получения зелени лучше всего подходят корнеплоды массой от 60 до 150 г.
Культура сельдерея не отличается большим сортовым разнообразием. К корневой форме относятся сорта Яблочный, Деликатес, Корневой грибовский, Албин, Овал; к листовой – сорта Картули, Листовой; к черешковой – сорта Золотое перо, Юта.
Петрушка содержит сахара, белки, клетчатку, эфирные масла; витамины A, C, B1, B2, B6, Bc, PP, E, U, H; соли калия, кальция, фосфора, магния, натрия, железа, цинка, меди, марганца, молибдена, кобальта, кремния. Она имеет разновидности: корневую, листовую и кудрявую. Листовая петрушка содержит 13 аминокислот, а корневая – 14.
При выращивании в открытом грунте листья петрушки накапливают больше сухих веществ, сахаров, витамина C. В листьях петрушки больше солей калия, чем у других овощей.
Петрушка отличается повышенной требовательностью к плодородности почвы, ее структуре и глубине обрабатываемого слоя. Ей больше подходят легкие супеси и суглинки с высокой влагонасыщенностью и хорошей прогреваемостью. На плотных почвах и по навозу она образует уродливые корнеплоды. Разветвленные корнеплоды дают меньше зелени при выгонке.
В народной медицине петрушку используют для возбуждения аппетита, улучшения пищеварения; при лечении кожных и урологических заболеваний, болезней почек.
Петрушка находит широкое применение и в лечебной косметике: для укрепления волос и стимулирования их роста, предохранения кожи от обветривания, защиты лица от загара. Соком из всех частей растения смазывают места укусов насекомыми для снятия зуда и предупреждения осложнений.
Кудрявая петрушка отпугивает улиток и слизней от земляники, защищает виноград от филлоксеры, а розы – от тли.
Корневая петрушка имеет сорта Сахарная, Урожайная, Бордовикская, Ханачка; листовая – Листовая обыкновенная, Ткачирули потловани, Кадерева, Бриз; кудрявая – Москраузе, Фриз.
В группу растений с «белыми кореньями» кроме сельдерея и петрушки входит пастернак. Семена и листья пастернака находят применение в медицине. Он содержит много сухих веществ, сахара, белки, клетчатку, эфирные масла; витамины A, C, B1, B2, B6, Bc, PP, E; соли калия, кальция, фосфора, магния, натрия, железа; пектиновые вещества.
Сорта пастернака следующие – Круглый, Лучший из всех, Студент, Гернсейский.

Э. Феофилов,
засл. агроном России

Материал из газеты "Садовод".


Оцените статью:
  • 0


→ ПРОСМОТРОВ - 2624
→ КОММЕНТАРИЕВ - 0