Логин:( регистрация) Пароль (забыл?):
РЕКЛАМА

ПАРТНЕРЫ

ОПРОС
Садились ли Вы хоть раз в жизни нетрезвым за руль автомобиля?
Да
Нет
У меня нет автомобиля


Показать все опросы


КАЛЕНДАРЬ
«    Октябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 

АРХИВ
Октябрь 2017 (2)
Сентябрь 2017 (1)
Июнь 2017 (2)
Апрель 2017 (2)
Март 2017 (2)
Февраль 2017 (1)

Теплицы, пленка, сотовый поликарбонат
Зеленая аптека → Овощи-лекари - сельдерей, петрушка, пастернак
Добавил: admin | Дата: 3-03-2011, 00:20     Показать друзьям:

Овощи-лекари - сельдерей, петрушка, пастернак

Овощи-лекари - сельдерей, петрушка, пастернак
Сельдерей имеет три формы: корневую, листовую и черешковую, а петрушка бывает листовой и корневой. Эти овощи содержат разнообразные полезные вещества, за что ценятся в кулинарии и народной медицине.
В сельдерее находятся белки, аминокислоты, сахара, клетчатка, пектины; витамины A, C, B1, B2, B6, Bc, PP, E, P, K, H; соли калия, кальция, фосфора, натрия, бора, железа, марганца, меди, цинка, молибдена, кобальта, кремния, хлора, иттрия. Меди и цинка накапливают больше корнеплоды, а листья – железа, марганца и молибдена.
Все части сельдерея содержат много эфирных масел, обусловливающих резкий и устойчивый аромат, который оказывает возбуждающее действие на пищеварение. У черешковой разновидности стебли отбеливают при помощи высокого их окучивания. Это снижает в них горечь от эфирных масел и делает вкуснее.
Лечебное действие сельдерея: возбуждает аппетит, является мочегонным, болеутоляющим и противовоспалительным средством. Благоприятно влияет на нервную систему, деятельность почек; способствует бодрому, активному состоянию человека. Помогает сельдерей при лечении нефрита, подагры, крапивницы, дерматита, ожирения, отложения солей; снижает артериальное давление и улучшает сон.
Кроме листьев, добавляемых к разным блюдам, в лечебных целях используют сок корнеплодов сельдерея и настой измельченных семян.
Сельдерей защищает растущие рядом с ним огородные растения от капустной мухи, бабочек-белянок, земляных блошек.
Для получения лучших результатов по урожаю и качеству продукции сельдерею нужны плодородные суглинки с высоким содержанием перегноя, окультуренные торфяники. Ему необходима глубокая обработка почвы, рыхлость ее и равномерность увлажнения, незатененность участка. Реакция почвенного раствора должна быть ближе к нейтральной. Предшественники – капуста и картофель.
Годовая норма потребления сельдерея составляет от 0,5 до 1,5 кг. Сроки питания сельдереем продлеваются за счет хранения корнеплодов, сушки черешков и листьев, выгонки зелени в осенне-зимний период, засолки листьев. Для получения зелени лучше всего подходят корнеплоды массой от 60 до 150 г.
Культура сельдерея не отличается большим сортовым разнообразием. К корневой форме относятся сорта Яблочный, Деликатес, Корневой грибовский, Албин, Овал; к листовой – сорта Картули, Листовой; к черешковой – сорта Золотое перо, Юта.
Петрушка содержит сахара, белки, клетчатку, эфирные масла; витамины A, C, B1, B2, B6, Bc, PP, E, U, H; соли калия, кальция, фосфора, магния, натрия, железа, цинка, меди, марганца, молибдена, кобальта, кремния. Она имеет разновидности: корневую, листовую и кудрявую. Листовая петрушка содержит 13 аминокислот, а корневая – 14.
При выращивании в открытом грунте листья петрушки накапливают больше сухих веществ, сахаров, витамина C. В листьях петрушки больше солей калия, чем у других овощей.
Петрушка отличается повышенной требовательностью к плодородности почвы, ее структуре и глубине обрабатываемого слоя. Ей больше подходят легкие супеси и суглинки с высокой влагонасыщенностью и хорошей прогреваемостью. На плотных почвах и по навозу она образует уродливые корнеплоды. Разветвленные корнеплоды дают меньше зелени при выгонке.
В народной медицине петрушку используют для возбуждения аппетита, улучшения пищеварения; при лечении кожных и урологических заболеваний, болезней почек.
Петрушка находит широкое применение и в лечебной косметике: для укрепления волос и стимулирования их роста, предохранения кожи от обветривания, защиты лица от загара. Соком из всех частей растения смазывают места укусов насекомыми для снятия зуда и предупреждения осложнений.
Кудрявая петрушка отпугивает улиток и слизней от земляники, защищает виноград от филлоксеры, а розы – от тли.
Корневая петрушка имеет сорта Сахарная, Урожайная, Бордовикская, Ханачка; листовая – Листовая обыкновенная, Ткачирули потловани, Кадерева, Бриз; кудрявая – Москраузе, Фриз.
В группу растений с «белыми кореньями» кроме сельдерея и петрушки входит пастернак. Семена и листья пастернака находят применение в медицине. Он содержит много сухих веществ, сахара, белки, клетчатку, эфирные масла; витамины A, C, B1, B2, B6, Bc, PP, E; соли калия, кальция, фосфора, магния, натрия, железа; пектиновые вещества.
Сорта пастернака следующие – Круглый, Лучший из всех, Студент, Гернсейский.

Э. Феофилов,
засл. агроном России

Материал из газеты "Садовод".


Оцените статью:
  • 0


→ ПРОСМОТРОВ - 2745
→ КОММЕНТАРИЕВ - 0